1、它到底是饱和的还是不饱和的？
摆渡百科：“当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。顺式（cis）键看起来象U型，反式（trans）键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。”
（这说明反式脂肪酸必须是不饱和的）
但是，报纸等媒体上说，植物油氢化则产生反式脂肪，但氢化后植物油的双键被饱和了，不就变成饱和的了吗？
2、为什么植物油氢化会变反式脂肪？
如果它完全氢化了，不就没有顺反异构了吗？那怎么有顺式反式呢？
如果它不完全氢化，那为什么没氢化的部分要改变构型呢？
（猜想）是不是氢化是可逆的（伴随脱氢的），而脱氢是没有选择性的呢？
3、反式脂肪为什么有害健康？
具体什么机理？~ （这个太深奥一点，先讨论前面的吧）
以前问过很多次这个问题，但最后帖子都水掉了……所以特地不发在水版，希望大家监督着点，别跑题……
对于报刊杂志的说法我持怀疑态度。顺式反式必然是有不饱和碳碳双键的。
有害健康这一说应该和人体的脂酶构型和分解条件有关，类似于人类难以消化仅仅是构型不同的一些糖类。
脂肪酸里有多个不饱和键吧
有可能两个相间的双键 1，4加成，就有可能形成trans的
嗯……有可能1，4- ……虽然不一定对但是很有启发性。。。
不饱和，吃了影响健康的说法是有的，主要是容易胖，现在饭店用油挺叫我揪心
其实一顺一反的ZE或者旋光...一个有益另一个可能会有害的可能性很大