• 重金属及其盐类对人体为什么有危害？

    FIRE Wed, 04 Feb 2009 14:09:04 +0000

    恩，rt。。

  • # 1

    星夜钢琴手小豆 Wed, 04 Feb 2009 14:14:12 +0000

    使蛋白质变性…

  • # 2

    神奇的地球 Wed, 04 Feb 2009 14:17:52 +0000

    每种重金属对人体某些部位有特定伤害作用，基本原理是蛋白质变性

  • # 3

    FIRE Wed, 04 Feb 2009 14:20:18 +0000

    恩。。是特定重金属对应特定部位吗？

  • # 4

    Rachel Wed, 04 Feb 2009 14:24:19 +0000

    [i=s] 本帖最后由 Rachel 于 2009-2-4 14:25 编辑
    使蛋白质变性。。初三老师做过在蛋清里倒CuSO4的。应该不是。

  • # 5

    星夜钢琴手小豆 Wed, 04 Feb 2009 14:26:34 +0000

    汞、铜、银等重金属盐类加到蛋白质溶液中也能引起蛋白质变性。这一作用在高于蛋白质的等电点时（偏碱性）更为显著。因为重金属离子能同蛋白质分子中某些基团形成复合物而沉淀。这样蛋白质分子中原来的盐键受到破坏，因此破坏了分子的空间结构。