6# Thatiseno
2NO + Cl2 == 2[本坛某网友]
果然是高中的参考书..
7# CasperVector
呃。。多亏提醒- -!我都忘了。 回到正题上,普遍反映(其他同学、老师、这里网友)说不能和浓硫酸反应。
Q3谢谢鸟loli
Q2来自老妈和我的生活经验以及鸟loli的回答 可以。
现在就是1有点晕。。
[i=s] 本帖最后由 CasperVector 于 2009-1-30 10:59 编辑
关于油脂的臭味来源,有一说为“过氧化脂质”= =
总之就是氧化啦
另外51°上找了些:
【解答】:
不是加成,是氧化反应。
油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物,过氧化物继续分解,产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等,而且会产生哈喇味。
纯净的油脂是无色、无味的。但一般油脂,尤其是植物油,有的带有香味或特殊的气味,并且有色。这是因为天然油脂中往往溶有维生素和色素之故。生活中,由于保管不善,久置空气中的油脂会产生难闻的气味,这种变化叫油脂的酸败。油脂酸败不仅降低了食物本身的营养价值,而且酸败产物对人体酶系统还有损害作用。油脂高度氧化产物可引起肝、肺、肾等组织坏死,还会引起血管扩张和充血。从健康角度讲,一旦闻到哈喇味的油就不能吃了。
湿热天油脂为何易变质
油脂酸败的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物,过氧化物继续分解,产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等,而且会产生哈喇味。
由于光、热、湿气和霉菌对油脂的酸败有催化作用。因此,贮藏使用油脂应将其放置于密闭容器中,存放在通风、阴凉、避光和干燥处,最好加入维生素E、维生素C等抗氧化剂以防止酸败。
谢谢参与讨论的几位同学。