• 回复: [严肃讨论]到底什么是反式脂肪酸？

  • # 16

    无名指之戒 Wed, 04 Feb 2009 10:19:09 +0000

    不饱和脂肪酸里面不排除有多个双键的可能，而加氢是可以有选择性的。有没有可能植物油选择性氢化的是顺式双键而保留的反式双键呢？

  • # 17

    chqxghyk Wed, 04 Feb 2009 11:17:36 +0000

    18# 我是薛猫
    一般来说自然界里相似的东西 一个有益另一个有害的可能性确实很大
    因为相似所以可能相互替换 但是又不能产生完全相同的功能
    比如镉和钙 都是2价离子 离子半径只差了2pm 读音也很相近
    所以镉中毒会导致缺钙
    硼烷硅烷有毒应该也是类似的原因吧？

  • # 18

    humboldtpenguin Wed, 04 Feb 2009 12:54:42 +0000

    嗯？顺式和反式是因为替换才有害的么？

  • # 19

    chqxghyk Wed, 04 Feb 2009 21:57:24 +0000

    猜的
    一般的有害都是因为这个吧？

  • # 20

    subsistierend Wed, 04 Feb 2009 22:05:24 +0000

    这个。。。要知道催化加氢是一步的顺式协同历程，怎么会产生反式的不饱和化合物。。。