总之就是氧化啦
另外51°上找了些：
【解答】：

不是加成，是氧化反应。

油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味。

纯净的油脂是无色、无味的。但一般油脂，尤其是植物油，有的带有香味或特殊的气味，并且有色。这是因为天然油脂中往往溶有维生素和色素之故。生活中，由于保管不善，久置空气中的油脂会产生难闻的气味，这种变化叫油脂的酸败。油脂酸败不仅降低了食物本身的营养价值，而且酸败产物对人体酶系统还有损害作用。油脂高度氧化产物可引起肝、肺、肾等组织坏死，还会引起血管扩张和充血。从健康角度讲，一旦闻到哈喇味的油就不能吃了。

湿热天油脂为何易变质
油脂酸败的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味。

由于光、热、湿气和霉菌对油脂的酸败有催化作用。因此，贮藏使用油脂应将其放置于密闭容器中，存放在通风、阴凉、避光和干燥处，最好加入维生素E、维生素C等抗氧化剂以防止酸败。

谢谢参与讨论的几位同学。[s:44]

[b] 6# Thatiseno [/b]

NO+2HNO3(浓)=H2O+3NO2
（浓硝酸中硝酸浓度很大，平衡向反方向移动，故可以反应）

脂肪酸加氢是硬化。。。。

.弱问:哈喇味是什么味道

酸味？高级脂肪酸都是很难闻的……

高级脂肪酸是固体，味道不大，我以前买过正辛酸，那个哈喇味就已经不算很大了

试试丁酸（酪酸）...
话说看看本魂在普化实验室里面拍的雷图- -：
Attached Images

铬酸洗液为什么要倒了？

酪酸还真能洗...
那味道重庆话叫 哈喉...

因为Cr(III)和Cr(IV)都有毒啊...特别是Cr(IV)。